Sau bài học, các em sẽ nắm được cấu tạo và tính chất của cacbohydrat. Từ đó vận dụng giải các bài tập ứng dụng và chứng minh các hiện tượng liên quan trong đời sống hàng ngày.
Giải bài tập Hóa học 12 bài 7: Thực hành: Cấu tạo và tính chất của cacbohydrat
Giải bài 1 trang 36 SGK Hóa học 12
Để phân biệt dung dịch glucozơ, dung dịch mantozơ và dung dịch anđehit axetic, có thể dùng chất nào sau đây làm thuốc thử?
A. Cu(OH)2 và AgNO3/NH3.
B. Nước brom và NaOH.
C. HNO3 và AgNO3/NH3.
D. AgNO3/NH3 và NaOH.
Câu trả lời:
Đáp án A. Cu(OH)2 và AgNO3/NH3.
PTTH:
2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O
2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O
C5H11O5CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O C5H11O5COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3
Giải bài 2 SGK Hóa 12 trang 37
Khi đốt cháy hoàn toàn một hợp chất hữu cơ thu được hỗn hợp khí CO2 và hơi nước có tỉ lệ thể tích là 1:1. Chất này có thể lên men rượu. Đó là chất nào trong các chất sau?
A. Axit axetic
B. Glucozơ
C. Sucroza
D. Fructozơ
Câu trả lời:
Đáp án B. Glucozơ
Khi đốt cháy: nCO2 = nH2O → hợp chất có dạng CnH2nOm
Chất này lên men được rượu → phải là gluczo
PTTH:
Giải bài 3 SGK Hóa học lớp 12 trang 37
Trình bày phương pháp hóa học phân biệt các dung dịch riêng lẻ của từng nhóm chất sau:
một. glucozơ, glixerol, anđehit axetic.
b. Glucozơ, saccarozơ, glixerol.
c. Sucrose, andehit axetic, hồ tinh bột.
Câu trả lời:
Trình bày phương pháp hóa học phân biệt các nhóm chất sau trong dung dịch
Xem thêm:: Giải bài 1,2,3, 4,5 trang 103 SGK Hóa 12: Thực hành điều chế kim tiêm
một. glucozơ, glixerol, anđehit axetic.
PTTH:
PTTH:
2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu (xanh) + 2H2O
2C3H5(OH)3 + Cu(OH)2 → [C3H5(OH)2O]2Cu (xanh lam) + 2H2O
C5H11O5CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH C5H11O5COONa + Cu2O↓ (đỏ gạch) + 3H2O
b. Glucozơ, saccarozơ, glixerol.
PTTH:
C5H11O5CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O C5H11O5COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3
Hai mẫu còn lại được đun nóng với xúc tác H+, sau đó cho sản phẩm phản ứng với AgNO3/NH3. Nếu mẫu thử nào có kết tủa trắng thì đó là đường sucrose.
C5H11O5CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O C5H11O5COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3
Còn lại là glixerol
c. Sucrose, aldehyde axetic, hồ tinh bột
Chiết mẫu thử, chọn thuốc thử: I2 và dd AgNO3/NH3
hiện tượng
Cho I2 vào 3 mẫu thử, mẫu thử chuyển màu xanh tím là tinh bột.
Cho dung dịch AgNO3/NH3 vào 2 mẫu thử còn lại, mẫu có kết tủa trắng là andehit axetic.
PTTH:
Giải bài 4 trang 37 SGK Hóa học 12
Từ một tấn bột sắn có chứa 20% tạp chất trơ có thể sản xuất được bao nhiêu gam glucozơ, nếu hiệu suất quá trình sản xuất là 75%
Câu trả lời:
Khối lượng tinh bột trong 1 tấn bột sắn có chứa 20% tạp chất trơ là:
Với hiệu suất 75% thì khối lượng glucozơ thu được là:
Giải bài 5 SGK Hóa 12 trang 37
Tính khối lượng glucozơ tạo thành khi thủy phân:
một. 1kg bột gạo có 80% là tinh bột, còn lại là tạp chất trơ.
b. 1kg mùn cưa có 50% xenlulô, còn lại là tạp chất trơ.
c. 1kg đường mía.
Giả sử phản ứng xảy ra hoàn toàn
Câu trả lời:
Xem thêm:: Giải bài tập Hóa học 10 – Bài 6: Thực hành: Cấu tạo vỏ nguyên tử
một. Khối lượng tinh bột là:
Khối lượng glucozơ sinh ra là:
b. Khối lượng của xenlulozơ là:
Khối lượng glucozơ sinh ra là:
c.
Lượng tinh bột tạo thành:
Giải bài 6 SGK Hóa học lớp 12 trang 37
Đốt cháy hoàn toàn 16,2 gam một cacbohydrat X thu được 13,44 lít CO2 và 9,0 gam H2O.
một. Tìm công thức đơn giản nhất của X, biết X thuộc loại cacbohydrat nào?
b. Đun 16,2 gam X trong dung dịch axit thu được dung dịch Y. Cho Y phản ứng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 thu được bao nhiêu gam Ag. Giả sử hiệu suất của quá trình là 80%.
Câu trả lời:
một)
Gọi công thức chung CxHyOz
Đặt tỷ lệ:
x : y : z = 0,6 : 1 : 0,5
x : y : z = 6 : 10 : 5
công thức đơn giản C6H10O5
công thức phân tử (C6H10O5)n
X: là một polisaccarit
Khối lượng của glucozơ là:
C5H11O5CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O C5H11O5COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3
Theo lí thuyết: nAg = 2. nglucozơ = 2. 0,1 = 0,2 mol
Khối lượng của Ag là: m = 0,2. 108 = 21,6 (g)
Vì H = 80% nên khối lượng Ag thực thu được là
Lý thuyết Hóa 12 Bài 7: Thực hành: Cấu tạo và tính chất của cacbohydrat
I. Khái quát về cấu tạo phân tử của chất
1. Glucozơ và fructozơ (C6H12O6)
một. đường
– Là monosaccarit
– Sáng tác bởi
Xem thêm:: Giải bài 4, 5, 6 trang 134 SGK Hóa 12 – Giaibaitap.me
+ 1 nhóm cacbonyl ở C1 (anđehit)
+ 5 nhóm -OH ở năm nguyên tử cacbon còn lại
– CT: CH2OH[CHOH]4CHO (là polyancol)
⇒ Glucozơ có đầy đủ tính chất của ancol đơn chức và anđehit đơn chức.
b. fructozơ
Là đồng phân của glucôzơ
Được xây dựng bởi:
+ 1 nhóm cacbonyl ở vị trí C2 (xeton)
+ 5 nhóm -OH ở năm nguyên tử cacbon còn lại
CT: CH2OH[CHOH]3COCH2OH (là ancol đa chức)
Trong môi trường cơ bản, fructozơ chuyển thành glucozơ
2. Sucroza và mantoza (C12H22O11)
một. sucrose
– Là một disacarit.
– Gồm C1 của gốc α-glucozơ nối với C2 của nhóm β-fructozơ qua nguyên tử O (C1 – O – C2).
– Trong phân tử không có nhóm OH bán axetal nên không mở được vòng.
b. Mantozơ
– Là đồng phân của sucrose.
Gồm C1 của gốc α-glucozơ nối với C4 của gốc α- hoặc β-glucozơ qua nguyên tử O (C1 – O – C4).
– Đơn vị monosacarit thứ hai có nhóm OH bán axetat tự do, có khả năng mở vòng tạo nhóm anđehit (-CHO).
3. Tinh bột và xenlulozơ (C6H10O5)n
một. Tinh bột
– Là một polisaccarit
– Gồm các mắt xích α-glucozơ liên kết với nhau tạo thành chuỗi xoắn lò xo
– Phân tử không có nhóm CHO và ẩn các nhóm OH.
b. Xenlulozơ
– Không phải là đồng phân của tinh bột
– Gồm các mắt xích β-glucozơ liên kết với nhau thành chuỗi dài
– Phân tử không có nhóm CHO và mỗi mắt xích có 3 nhóm OH tự do
– Vì vậy công thức của xenlulozơ cũng có thể được viết [C6H7O2(OH)3]N.
II. Tính chất hóa học
(+): có phản ứng, không yêu cầu ghi sản phẩm; (-): không phản ứng.
►►► BẤM VÀO NGAY trên nút TẢI XUỐNG bên dưới để tải Giáo án Hóa học 12 bài 7: Thực hành: Cấu tạo và tính chất của cacbohydrat SGK trang 36, 37 file Word, pdf hoàn toàn miễn phí!
Bạn đang xem chuyên mục Hóa Học
KHAITRI.EDU.VN